ω-3抗癌症篇

脂类生物学家研究发现脂肪酸的摄入对癌症有重大影响,欧米伽6脂肪酸是促生癌细胞的物质,而,欧米伽3脂肪酸却能抑制癌细胞的生长。

ω-6 脂肪酸(又称亚油酸)是玉米油、花牛油、葵花油、大豆油中主要的脂肪酸。研究发现：ω-6 在人体内会转变为一种前列腺素(PGE2)，它会促进肿瘤迅速增大。哈佛大学医学院做了一个实验，他们将活的癌细胞取出体外，分两组放在容器中培养，一组注入ω-6 脂肪酸，另一组注入ω-3 脂肪酸。结果ω-6 组癌细胞迅速疯长，而ω-3 组癌细胞却几乎没有反应。

现代人的饮食结构使食物中为数不多的ω-3 脂肪酸消失殆尽，因此人们普遍缺乏这种脂肪酸，这也是导致癌症高发的主要原因之一。ω-3 脂肪酸注入肿瘤时，肿瘤的生长速度大大降低。这主要是因为ω-3 脂肪酸存人体内转变为另一种前列腺素(PGE3)，它能降低肿瘤的生长速度。并且它与ω-6 争夺同一种环氧化酶，从而有效抑制了(PGE2) 的生成，限制了肿瘤的营养。

类似的实验还有很多，如2006年6月《美国科学院学报》上的报道：研究人员使一组老鼠体内自动生成人量的ω-3 脂肪酸。经删定这组老鼠体内的ω-3 与ω-6 的比例为1：1。而另一组普通老鼠体内两者比例为1：10。为了便于观察，他们将老鼠的皮肤癌细胞(黑色素瘤)分别植入两组老鼠皮肤上。同时喂食能促使癌细胞生长的含高ω-6 脂肪酸的饮食，并同置养于一个环境中，30 天后，普通老鼠皮下的肿瘤已长大到平均2.5 公分。而ω-3脂肪酸老鼠的癌细胞有三分之一没有明显生长，另三分之二仅长到平均0.5 公分。这个实验非常雄辩的证实ω-3脂肪酸有抑制癌细胞增殖生长的明显作用。