平衡膳食之家常汤品——菠菜蛋汤

• 食材：菠菜300克，鸡蛋1只，亚麻油适量，盐少量。

• 做法：

1. 将菠菜洗净，开水焯一下捞起过清水待用。
2. 鸡蛋打入碗中加少量食盐搅拌出泡沫后待用。
3. 锅中加水沸腾后将菠菜入锅烧开，再将鸡蛋扑到菠菜上，烧开后加少量食盐起锅。
4. 食用前加少量亚麻油即可。

适合人群：贫血、肠胃不适、便秘、痔疮、体质虚弱者老人儿童均可食用。

不适合人群：结石患者、肾炎患者以及腹泻病人少食。

• 功效： 补气血，润肠通便，调节体内酸碱平衡，眼睛赤痛。