平衡膳食之家常小炒——甜椒炒鸡胗

• 食材：甜椒2个，鸡胗4只，胡麻油3ml，香油1ml，盐约1g，酱油少许，葱少量，生姜一片，大蒜少量。

• 做法：

1. 甜椒洗净切丝待用。
2. 鸡胗撒盐搓洗，清水浸洗后切丝待用。
3. 生姜、小葱洗净切丝，大蒜洗净剥皮拍碎。
4. 热锅冷油入锅内，将葱花和大蒜入油内炒至葱香扑鼻，鸡胗入锅，大火翻炒，酱油也一并倒入，约炒3分钟再将生姜丝放入，中火炒至鸡胗8成熟。
5. 将甜椒入锅，爆炒约1分钟后放盐，翻炒几下可起锅。食用前加入香油。

适合人群：老少皆宜，尤其适合孕妇、贫血、糖尿病、眼睛疲劳、胃肠道消化不良等。

不适合人群：高血压、肾结石以及心脑血管病症患者少食。

• 功效：预防贫血、辅助治疗糖尿病，促消化，增强人体自身免疫力。