平衡膳食之家常小炒——西红柿炒蛋

• 食材：西红柿2个，鸡蛋1只，橄榄油3ml，香油1ml，盐约1g，糖约1g。

• 做法：

1. 西红柿洗净切片待用。
2. 鸡蛋打入碗中拌匀待用。
3. 将锅加热，橄榄油置于锅中，用铲子铺匀锅底，将鸡蛋倒入锅中，煎至成型，再将其打散。
4. 将西红柿放入锅中，翻炒几下，将糖放入，大火炒至有汁流出时，盐放入翻炒几下即可起锅。
5. 食用前加入香油，增加香味和口感。

适合人群：贫血、高血压、便秘、眼睛疲劳、胃肠道消化不良等。

不适合人群：腹泻、糖尿病和肾病患者少食。

• 功效：预防贫血、高血压；保护肠胃，促消化，还能美容养颜。