平衡膳食之家常小炒——青菜炒香菇

• 食材：青菜150g，干香菇4片，胡萝卜50g，橄榄油6g，盐2g，淀粉少量 。

• 准备：

1. 青菜洗净待用。
2. 干香菇凉水泡开，洗净切条待用。
3. 胡萝卜洗净切条待用。
4. 淀粉加水适量搅拌。

• 做法：

1. 将橄榄油倒入锅中后直接将胡萝卜和香菇也一并倒入翻炒，其中可少量多次加水，直至炒熟。
2. 将青菜放于锅中，大火爆炒约1分钟，放入食盐，勾芡起锅。

不适宜人群：肾病综合症患者或是患有胃肠疾病者少食，另痛风患者和反复皮肤瘙痒者也要少食。

• 功效：补充人体必需氨基酸、维生素A等，增强人体免疫力，还具有防癌和抗癌作用。